Recetas que siempre intentamos integrar en nuestros asaderos

1. Preparación previa:

• Pinchar la morcilla: Antes de ponerla en la parrilla, es recomendable pinchar la morcilla en varios lugares con un tenedor o un palillo. Esto evita que se reviente durante la cocción debido a la acumulación de presión interna.
• Engrasar ligeramente: Para evitar que se pegue en la parrilla, unta un poco de aceite de oliva en la superficie de la morcilla o directamente sobre la parrilla.

2. Cocción a fuego moderado:

• Temperatura del fuego: La clave está en cocinar la morcilla a fuego medio-bajo. Si el fuego está muy fuerte, la piel puede quemarse rápidamente mientras el interior queda crudo.
• Tiempo de cocción: Deja que la morcilla se cocine lentamente durante 10-15 minutos, girándola de vez en cuando para que se dore de manera uniforme. El objetivo es que quede bien cocida por dentro sin que la piel se rompa.

3. No apures el final:

• No tengas prisa por retirarla. Una morcilla dulce necesita tiempo para que los sabores se desarrollen por completo y el interior quede bien cocido.